目からウロコ!おいしく豆乳を摂取する方法!?

テレビや雑誌でよく特集されている豆乳。

最近、美容や健康のためになると注目を集めています。

ですが、よく耳にするものの

「そもそも豆乳って何なの?」

という方も多いのではないでしょうか?

というわけで、今回は

「おいしく豆乳を摂取する方法」
「豆乳について」

をご説明します。

豆乳とは?

豆乳とは、豆を水に浸け、すりつぶした際に出る汁のことです。

この汁には、栄養がたっぷり入っており、様々な食品や製品に使用されています。

お店で販売されている豆乳は

  • 無調整豆乳
  • 調製豆乳
  • 豆乳飲料
  •  

    の3種類があります。

    無調整豆乳

    まずは、1つ目の無調整豆乳です。

    これは大豆固形分8%以上(大豆タンパク質3.8%以上)で、水と大豆以外が何も加えられていない、非常に濃い豆乳です。

    調製豆乳

    そして、2つ目が調製豆乳です。

    これは大豆固形分6%以上(大豆タンパク質3.0%以上)で、水と大豆以外に、飲みやすくするために砂糖、塩、乳化剤・香料が加えられた豆乳です。

    飲みやすく豆乳が摂取できると人気です。

    豆乳飲料

    そして最後に、豆乳飲料です。

    これには大豆固形分2%以上(大豆タンパク質0.9%以上)、その他に大豆固形分4%以上(大豆タンパク質1.8%以上)で、ほぼジュースに近い感じです。飲みやすい一方で、大豆の使用量が一番少ないというデメリットもあります。

     

    このように、濃度や味付けなどが分けられて販売されています。

    効率的に豆乳を取り込みたいのなら、無調整豆乳がおすすめですが、非常に濃くドロドロしていて、味がキツイです。おいしく摂取したいという方は調製豆乳がいいでしょう。

    豆乳の味が苦手

    豆乳と聞くとまず思い浮かべるのがあの「独特の味」ですよね。

    あの独特の味が苦手で、豆乳自体を敬遠してしまう人も多いです。

    ですが、それは昔の話で、最近では美味しい豆乳食品がたくさん出てきています。

    そこでまず、ご紹介したいのが上記で説明しました、豆乳飲料です。

    非常に飲みやすく、また美味しく加工されているため、ジュース感覚で豆乳が摂取できます。味はたくさんあり、バナナ味、フルーツ味からなど数十種類が販売されています。

    さらに、プリン味やアップルパイ味などの変わった味も出てきており、飽きずに楽しめます。

    と、このように豆乳飲料は飲みやすく作られている為、豆乳がはじめての方におすすめです。

    そして、次におすすめなのが、豆乳ヨーグルトです。

    通常の牛乳のヨーグルトより酸味が抑えられていることが特徴です。

    また牛乳が入っていないので、お腹がゆるくなりにくいというメリットもあります。

    というわけで、比較的に口にしやすい豆乳をご紹介しましたが、いくら味付けされていても豆乳の味は少ししてしまいます。

    ですが、安心してください!

    実は、豆乳特有の味が全く気にならない調理方法があります。

    それは豆乳料理でもっとも有名な豆乳鍋です。

    料理で豆乳を取る

    豆乳鍋は、ほとんど豆乳特有の味がしないので、普通のお鍋感覚で食べられることから非常に人気です。

    また、調理方法もかんたんだという事も魅力です。

    豆乳鍋セット、豆乳鍋の素が販売されていて、てきとうに具を鍋に放り込み、炊くだけですぐに作られます。

    お手軽でカラダがポカポカになり寒い季節にピッタリの料理です。

    まとめ


    いかがでしたでしょうか?

    このように豆乳と一口に言っても様々な調理方法があり、苦手な方でもおいしく召し上がられます。

    今回ご紹介した方法以外にも、豆乳レシピ本(サイト)などがたくさんありますので、色々試してみましょう。